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チャイブ

チャイブの花を知っていますか。

私が初めて見たのは、長野県飯山市北条地区の民宿の庭です。優しい花の色ですし花の名前もかわいらしいです。

姿はアサツキ（薬味ネギ）によく似たハーブです。普段たべているネギよりもいくぶん香りが柔らかく、色々な料理の薬味などに利用できる点は、ネギと同じです。豆腐にかけてもおいしいですし、オムレツに混ぜてもおいしく食べられます。
ネギボウズがとてもキレイです。花の観賞にもよいと思います。葉を収穫する場合は、花を咲かせてしまうと葉が堅くなってしまいますので、つぼみのうちにつみ取ってしまうとよいそうです。